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Möhrengemüse-Rührei aus Resten - micha - 19.08.2026
2-3 EL Möhrengemüse, hoch gehäuft
4 Eier
Büchsenmilch, einen guten Schuss
Pfeffer, Salz,
Schnittlauch
Zubereitung
Eier mit dem Schneebesen
in einem hohen Gefäß kräftig schlagen
Gemüse zugeben, weiter schlagen
Milch eingießen, weiter schlagen.
Fett, hier etwas von der Bratwurst, erhitzen,
Eiergemisch in die Pfanne gießen,
etwas stocken lassen
Mit einen Pfannenwender oder Kochlöffel -
Immer vom Rand nach innen schieben
Es sollte alles gestockt sein.
Wem es noch zu feucht ist,
dreht es schnell noch auf diese Seite
Auf Tellern oder Platten anrichten
Serviert habe ich hierzu:
Gurken in dickeren Scheiben, gewürzt
Baguettescheiben mit Kräuterbutter
Das Volumen von Eiergemisch hatte sich arg vergrößert,
durch das kräftige Schlagen.