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Johannisbeer Essig - micha - 21.08.2026
250 g Johannisbeeren, verlesen
250 ml Apfelessig
100 ml Weißwein
100 g Zucker
30 ml Zitronensaft
1 EL Speisestärke
Geben Sie zwei Esslöffel Weißwein zum Anrühren der Stärke in eine Tasse. Geben Sie die Johannisbeeren, den Essig, restlichen Weißwein, Zucker und Zitronensaft in einen Topf, mixen das Ganze fein mit dem Pürierstab und kochen es auf. Passieren Sie das Ganze nun durch ein feines Sieb, rühren Sie die Stärke im Weißwein an und geben Sie die Weißwein-Stärkemischung zum Essiggemisch. Kochen Sie alles nochmals auf und gießen Sie es in eine heiß ausgespülte Flasche, die Sie verschließen. Lagern Sie den Essig im Kühlschrank.
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