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Hokkaido mit Kartoffeln, Speck & Bergkäse - Lady - 10.09.2026
Zutaten:
✔️ 2 kleine Hokkaido-Kürbisse
✔️ 400 g Kartoffeln
✔️ 150 g Speckwürfel
✔️ 1 große Zwiebel
✔️ 180 g Bergkäse, gerieben
✔️ 100 ml Sahne
✔️ 1 EL Butter
✔️ ½ TL Majoran
✔️ 1 Prise Muskat
✔️ Pfeffer
✔️ 2 EL Schnittlauch
Zubereitung:
1. Kürbisse halbieren und entkernen. Bei 190 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten vorbacken.
2. Kartoffeln schälen, in etwa 1 cm große Würfel schneiden und 7–8 Minuten in Salzwasser vorkochen. Sie sollen noch leicht bissfest sein. Anschließend gut abtropfen lassen.
3. Speck in einer Pfanne langsam knusprig auslassen. Etwa ein Drittel herausnehmen und für die Garnitur beiseitestellen.
4. Zwiebel zum restlichen Speck geben und goldbraun braten. Kartoffelwürfel hinzufügen und 3–4 Minuten mitbraten.
5. Sahne, Majoran und Muskat einrühren. Mit Pfeffer würzen und nur bei Bedarf zusätzlich salzen.
6. Etwa die Hälfte des Bergkäses unter die Kartoffel-Speck-Mischung heben und die Füllung in die Kürbishälften geben.
7. Restlichen Bergkäse darüberstreuen und 20–25 Minuten backen, bis Kürbis und Kartoffeln weich und die Käsekruste kräftig goldbraun sind.
8. Mit dem zurückbehaltenen knusprigen Speck und frischem Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.