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Apfel-Zimt-Pancakes mit Joghurt - micha - 16.09.2026
2 Äpfel
250 g Naturjoghurt
2 Eier
180 g Mehl
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
½ TL Zimt
1 Prise Salz
bei Bedarf 2–3 EL Milch
etwas Butter oder Öl zum Braten
optional Puderzucker zum Bestäuben
Äpfel schälen, entkernen und grob raspeln oder sehr fein schneiden.
Joghurt, Eier, Zucker und Vanillezucker miteinander verrühren.
Mehl, Backpulver, Zimt und Salz dazugeben und nur kurz zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Falls er zu fest ist, etwas Milch einarbeiten.
Die vorbereiteten Äpfel vorsichtig unterheben.
Etwas Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Kleine Portionen Teig hineingeben und leicht flach drücken.
Bei mittlerer Hitze etwa 2–3 Minuten pro Seite goldbraun backen.
Noch warm nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.