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Knoblauch eingelegt - micha - 26.09.2026
10 knoblauchknollen
0,5 liter weisswein herb
0,1 liter essigessenz
75 g zucker
2 chilischoten
1 tl rosmarin, bis doppelte menge
1 tl thymian, bis doppelte menge
8 gewürznelken
1 tl pfefferkörner weiss
4 lorbeerblätter
2 tl salz
4 el öl
die knoblauchknollen in zehen teilen und pellen.
Mit wein, essigessenz, zucker, chilischoten, rosmarin, thymian, gewürznelken, pfefferkörner, lorbeerblätter und salz ca. 3 minuten zum kochen bringen.
Danach mi geschlossenem topf über nacht stehen lassen.
Am nächsten tag die knoblauchzehen herausnehmen und alles nochmal 4-5 minuten kochen lassen.
Anschliessend den sud mit dem knoblauch in ein glas füllen und mit 4 el öl abdecken.
Die zehen können sofort verzehrt werden.
Private Sammlung