Champignon-Rahm-Omelette mit Kräutern

[Lady]

Zutaten:

✔️ 4 Eier
✔️ 200 g braune Champignons
✔️ 1 kleine Zwiebel
✔️ 2 EL Sahne
✔️ 50 g geriebener Emmentaler
✔️ 1 EL Butter
✔️ 1 TL Thymian
✔️ 2 EL Petersilie
✔️ Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Champignons in Scheiben und Zwiebel in feine Würfel schneiden.
2. Die Hälfte der Butter erhitzen und die Pilze kräftig anbraten.
3. Zwiebel und Thymian hinzufügen und goldbraun braten.
4. Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen.
5. Restliche Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen und die Eier hineingeben.
6. Sobald die Unterseite gestockt ist, Käse und Pilzmischung darauf verteilen.
7. Omelette zusammenklappen und noch 1–2 Minuten sanft garen.
8. Mit Petersilie und einigen gebratenen Champignons garnieren.