Vor 10 Stunden
reife Avocado
2 hartgekochte Eier 2 EL Olivenöl (oder ein mildes Pflanzenöl)
1 EL frischer Zitronensaft
½ TL Salz (oder nach persönlichem Geschmack)
Avocado vorbereiten: Die reife Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel direkt in den Mixer oder die Küchenmaschine geben.
Zutaten zugeben: Die gepellten, hartgekochten Eier, das Olivenöl, den Zitronensaft und das Salz dazugeben.
Cremig mixen: Alles auf höchster Stufe pürieren, bis eine samtige, vollkommen glatte Mayonnaise-Textur entsteht.
Abschmecken: Die Creme kurz probieren und bei Bedarf mit einer Prise Salz oder ein paar Tropfen Zitronensaft nachjustieren.
Servieren & Aufbewahren: Sofort auf frischem Brot oder zu Bowls genießen. Luftdicht verschlossen hält sich die Avocado-Mayo im Kühlschrank problemlos bis zu 2 Tage.
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