03.10.2026, 19:00
1 mittelgrosser Weisskohl
12 Knoblauchzehen
1 el Salz
1 el Weissweinessig
4 kleine Lorbeerblätter
vom Weisskohl die äusseren blätter entfernen, den Kopf in 4 Stücke teilen, den Strunk entfernen und den kohl in streifen schneiden.
Die Knoblauchzehen schälen, mit dem Salz in einem Mörser zerstossen, dann mit Essig vermischen.
Die Kohlstreifen in die Gläser drücken, jeweils die Hälfte der Essigmischung, 2 Lorbeerblätter und so viel Wasser zugeben, dass der Kohl bedeckt ist.
Die Gläser verschliessen und an einem kühlen, dunklen Ort 4-5 Tage ziehen lassen.
Danach kühl aufbewahren.
Private Sammlung
12 Knoblauchzehen
1 el Salz
1 el Weissweinessig
4 kleine Lorbeerblätter
vom Weisskohl die äusseren blätter entfernen, den Kopf in 4 Stücke teilen, den Strunk entfernen und den kohl in streifen schneiden.
Die Knoblauchzehen schälen, mit dem Salz in einem Mörser zerstossen, dann mit Essig vermischen.
Die Kohlstreifen in die Gläser drücken, jeweils die Hälfte der Essigmischung, 2 Lorbeerblätter und so viel Wasser zugeben, dass der Kohl bedeckt ist.
Die Gläser verschliessen und an einem kühlen, dunklen Ort 4-5 Tage ziehen lassen.
Danach kühl aufbewahren.
Private Sammlung
