Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne mit Schweinefilet in Pfefferrahm

[Lady]

Für 4 Personen

Zutaten:

- 600 g Schweinefilet
- 600 g Rosenkohl
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 250 ml Sahne
- 1 Zwiebel
- 150 ml Fleischbrühe
- 2 EL Öl
- 1 EL Butter
- 1 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz und Muskat

Zubereitung:

1. Kartoffeln würfeln und etwa 8 Minuten vorkochen.
2. Rosenkohl putzen, halbieren und 6 Minuten in Salzwasser vorgaren.
3. Schweinefilet in dicke Medaillons schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten kräftig anbraten. Herausnehmen.
5. Kartoffeln im Bratfett goldbraun braten. Rosenkohl hinzufügen und kurz mitrösten.
6. Gemüse herausnehmen. Butter und Zwiebelwürfel in die Pfanne geben und anschwitzen.
7. Brühe und Sahne angießen, schwarzen Pfeffer hinzufügen und etwa 5 Minuten einkochen lassen.
8. Schweinefilet und Gemüse zurück in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze fertig garen, bis das Fleisch durchgegart ist.
9. Mit Salz und Muskat abschmecken und heiß servieren.