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Schweine-Koteletts mit Aprikosen - Lady - 10.08.2026
Für 2 Personen;
Zutaten:
2 Schweinekotletts etwa 3 cm dick
mit Schwarte und dickem Fettrand und ohne Knochen
Salz, Pfeffer
frischen Salbei
1 handvoll getrocknete Aprikosen in Wasser eingeweicht und halbiert
1 Zweig Salbei in Streifen geschnitten
1 EL Honig
1 TL Essig
Zubereitung:
Kotlettes salzen und pfeffern,
mit 1 Zweig Salbei auf jede Seite in das Fleisch drücken.
Fleisch auf beiden Seiten anbraten
und für 10 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
In der Zwischenzeit Honig erhitzen mit Essig und Salbei abschmecken.
Die Aprikosen dazu geben und erhitzen.
Fleisch aus dem Ofen holen und 10 Minuten ruhen lassen.
Die Schwarte abschneiden und nach Geschmack knusprig braten.
Fettrand abschneiden und Kotlettes auf Tellern anrichten.
Aprikosen darauf verteilen und servieren.
Dazu schmeckt Kartoffelbrei mit Frühlingszwiebeln.
Quelle: Private Sammlung