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Jägerschnitzel in Wacholder-Rahm - Lady - 10.08.2026
Zutaten:
400 g Spätzle
150 g Pfifferlinge
300 g Champignons
4 Schweineschnitzel oder Putenschnitzel
2 TL Wacholderbeeren
350 ml Brühe
150 g Creme fraiche
hellen Soßenbinder oder Mehl und Wasser anrühren
Gewürze: Pfeffer, Salz, Paprikapulver ....
3 EL ÖL
Zubereitung:
Pilze putzen, waschen und auf die gewünschte Größe halbieren.
Öl in der Pfanne erhitzen und
das Fleisch von jeder Seite kräftig anbraten.
Danach warm stellen.
Pilze im Bratfett der Schnitzel 3 Minuten braten.
Beeren zugeben und würzen.
Nun mit der Brühe ablöschen und
noch mal ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Creme fraiche einrühren und andicken.
(Soßenbinder oder Mehl-Wasser-Gemisch)
Danach noch mal kurz aufkochen lassen.
Schnitzel mit der Soße auf dem Teller schön anrichten und
Quelle: Private Sammlung