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Kohl auf Wiener Art - Lady - 10.08.2026
für 4 Portionen
1 kilo Kohl
4 Kartoffeln
Salz
1 TL Kummel
1 Zwiebel
2 EL Mehl
4 Knoblauchzehen
½ liter Gemüsebrühe
Pfeffer
1 EL Schmalz
Kohl in dünne Streifen schneiden, mit den grobwürfelig geschnittenen Kartoffel in leicht gesalzenem und mit Kümmel versetzten Wasser weich kochen.
Das Kochwasser wegschütten, da dieses bläht. In heißem Fett die Zwiebel anlaufen lassen, mit Mehl abrösten (Einbrenn machen), Knoblauch dazugeben und mit Gemüsesuppe (Würfel zerbröseln, kaltes! Wasser zum Aufgießen verwenden, sonst klumpt das Mehl) aufgießen.
Das gekochte Gemüse dazugeben und gut einkochen. Mit Pfeffer abschmecken.
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