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Chili mit Kaffee - Lady - 10.08.2026
Zutaten:
2 kg Rinderschmorbraten, würfeln 2,5 cm quer zur Faser schneiden
500 ml heißer Kaffee
3 Habanero-Chili
Olivenöl
2 Tl gemahlener Kreuzkümmel
2 TL geräuchertes Paprikapulver (im spanischen Laden erhältlich)
1 TL getrockneter Oregano
2 Lorbeerblätter
2 Zwiebeln, gewürfelt
2-3 rote Chili-Schoten, Samen entfernen und würfeln
2 Zimtstangen
10 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
Salz
Pfeffer
2 große Dosen Tomaten, würfeln
3 EL Rohrzucker
3 Paprikaschoten, würfeln
2 Dosen Kidney-Bohnen
.
Zubereitung:
Habanero-Chili in heißem Kaffee einweichen.
Öl erhitzen.
Den Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Lorbeerblätter,
Zwiebeln, Chilischoten, eingeweichten Habanero-Chili
(Samen entfernen und fein würfeln),
Zimt, Knoblauch, Salz und Pfeffer anschwitzen.
Den Kaffee, die Tomaten und den Rohrzucker mit dazu geben und
aufkochen lassen.
Das Fleisch hinein geben und
3 Stunden leicht köcheln lassen.
Immer wieder umrühren.
Das Fleisch sollte jetzt ganz zart sein und auseinander fallen.
Die Paprika und die Bohnen unterrühren.
Nochmal 30 Minuten köcheln lassen.
Abschmecken, je nach Geschmack noch Chili.
Ich würde sowieso erst mal ein Teil des Chilis hinein geben.
Und zum Schluß dazu geben, wer es schön scharf mag.
Dazu passt Weißbrot.
Quelle Private Sammlung