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Rinder-Chili mit Maisbrot-Haube - Lady - 10.08.2026
Zutaten:
1 kg Rinderhack
2 Zwiebel in Würfelchen
2 Knoblauchzehen(klein hacken
1 gr Dose Tomaten, stückige
1 Dose rote Bohnen, abgießen
3 EL Tomaten-Ketchup
2 EL Tomaten-Mark
2 TL Kreuzkümmel
1 EL Kakao, zum Kochen
1 grüne Paprika, in Würfel
2 EL Chili Pulver
1/2-1 Jalepeno, klein schneiden, wer mag, scharf
1/8 L Wasser
Salz, Peffer
Zutaten fuer Maisbrot
110 g Butter verflüssigen
100 g Zucker
220 ml Buttermilch
2 Eier
1/2 TL Natron
125 g Maismehl
125 g Mehl
1/4 TL Salz
1/4 TL Chili Puder
Käse
1 EL Olivenoil
Koriander
Backofen auf 180 Grad
Backzeit ca 20 Min., nach Käsezugabe noch mal ca 10 Min.
Auflaufform
Zubereitung:
Die Zwiebel im Öl angehen lassen.
leicht anbraten, dann den Knoblauch dazu.
Das Fleisch und Paprika zu den Zwiebeln geben,
mit anbraten, Wasser angießen,
alle anderen Zutaten einrühren,
bei nicht zu hoher Hitze 1 1/2 Std. = 90 Min. köcheln.
Maisbrot-Auflage:
Die geschmolzene etwas abgekühlte Butter
mit dem Zucker gut vermischen,
Eier einrühren, danach die Buttermilch.
Maismehl, Mehl, Salz, Natron mischen,
zum Buttermilch-Mix gut einrühren
Das Chili in die Auflaufform umfüllen,
den Teig darüber geben.
20 Min. backen
jetzt den Käse darauf streuen und
nochmal ca 10-15 Minuten backen.
Mit SauerRahm oder Schmand servieren
Quelle Private Sammlung