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Hackbraten im Kartoffel-Schinkenbett - Lady - 10.08.2026
Zutaten:
1 kg Hackfleisch gemischt
2 Brötchen
2 Eier
Gewürze nach Wunsch (Ich nehme Senf, Pfeffer, Salz u. Muskat),
1 große Zwiebel
700 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend ca
2 Pakete Schwarzwälder Schinken ( Scheiben ) á 200g
Salz, Pfeffer,
etwas Öl
Zubereitung:
Die Kartoffeln am Vortag kochen und pellen.
Die Zwiebel schälen, klein würfeln und
in etwas Öl dünsten.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und
die Zwiebel dazu geben.
Die Brötchen einweichen, gut ausdrücken,
mit den Gewürzen und
den Eiern zum Hackfleisch geben und gut vermengen.
Eine Auflaufform mit den Schinkenscheiben auslegen,
die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln darauf verteilen und
mit Salz und Pfeffer leicht würzen.
Das fertig gewürzte Hackfleisch gleichmäßig darauf geben,
fest andrücken und den Schinken darüber schlagen.
Im vorgeheizten Ofen
bei 180 - 200° ca 75 Minuten backen.
Als Beilage ein Gemüse nach Wahl...wir hatten Kohlrabi dazu.
Quelle Private Sammlung