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Gemüselasagne - micha - 10.08.2026
für 4 Portionen
1 große Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Möhren
1 EL Olivenöl zum Braten
1 TL Olivenöl für die Auflaufform
400 ml Gemüsebrühe (selbst gekocht oder Bio-Instant-Brühe)
400 g passierte Tomaten
150 g rote Linsen
2 TL getrockneter Oregano
1 Prise Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 Prise Chilipulver
gemahlener Pfeffer
Jodsalz mit Fluorid
½ Bd. frischer Basilikum
250 g Lasagneblätter (ohne Vorkochen)
FÜR DIE (KALORIENREDUZIERTE) BECHAMELSAUCE:
20 g Butter
20 g Mehl
200 ml Milch (1,5 % Fett)
200 ml Gemüsebrühe (selbst gekocht oder Bio-Instant-Brühe)
Muskatnuss
Pfeffer
Jodsalz mit Fluorid
AUSSERDEM
50 g geriebener Gratin - Käse (max. 30 % Fett i.d.Tr.)
Zwiebel abziehen, würfeln. Knoblauchzehen abziehen, fein hacken. Möhren waschen, grob raspeln. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Möhrenraspeln darin ca. 5 Minuten andünsten. Brühe, passierte Tomaten und Linsen zugeben, einmal aufkochen und bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Oregano und die anderen Gewürze zufügen und mit Pfeffer und etwas Jodsalz abschmecken.
Für die Bechamelsauce Butter in einem Topf zerlassen. Mehl einrühren, farblos anschwitzen. Milch angießen, mit einem Schneebesen glatt rühren und einmal aufkochen. Gemüsebrühe einrühren, mit Muskatnuss, Pfeffer und etwas Salz würzen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 30 x 25 cm) mit Öl auspinseln. Etwas Gemüsesauce einschichten, mit Lasagneplatten bedecken, wieder Gemüsesauce darauf verteilen und mit etwas Bechamelsauce bedecken. Mit beiden Saucen und den Lasagneplatten so verfahren, bis alles aufgebraucht ist. Als letzte Schicht mit Bechamelsauce abschließen und diese mit dem geriebenen Käse bestreuen. Die Lasagne im Ofen ca. 45 Minuten backen.
Basilikum abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Die fertige Lasagne mit dem gehackten Basilikum bestreuen und servieren.
Private Sammlung