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Sauerkraut-Gnocchi-Auflauf - micha - 10.08.2026
1 kleine Dose mildes Weinsauerkraut
500 g Gnocchi (am besten aus dem Kühlregal)
1 Tl. getrockneter Rosmarin
2 El. Speiseöl
300 g Schweinefilet o. Schweineschnitzel
2 rote Paprikaschoten
1 Zwiebel
Salz
frischgemahlener Pfeffer
Für den Guss:
150 g geriebener Gouda
200 g saure Sahne
Paprikapulver edelsüß
Zubereitung:
Die Zwiebeln werden abgezogen und halbiert. Dann die Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und von den weißen Scheidewänden befreien. Die Schoten werden dann gewaschen und in Streifen geschnitten. Schweinefilet o. Schnitzel abspülen, trockentopfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Jetzt wird Öl in einem großen Topf erhitzt, und das Fleisch wird darin portionsweise gut angebraten und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Wenn das Fleisch gut braun angebraten ist wird es herausgenommen.
Nun werden Die Zwiebelwürfel und die Paprikastreeifen im verbliebenen Bratfett angedünstet. Das Sauerkraut mit der Flüssigkeit und den Rosmarin zugeben und etwa 5 Min. mitschmoren.
Dann das Sauerkraut mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gnocchi direkt aus der Packung zum Sauerkraut geben. Das ganze im geschlossenen Topf 3-4 Min. garen.
Nun werden die Fleischwürfel untergehoben und die Mischung in eine Flache Auflaufform gefüllt.
Jetzt wird für den Guss saure Sahne mit dem Goude verrührt und mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver gewürzt.
Dann das ganze gleichmäßig über die Sauerkraut-Gnocchi-Mischung verteilt. Nun die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Das ganze wird bei Ober-/Unterhitze: 200°C (vorgeheizt)ca. 30 Min. überbacken.
Private Sammlung