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Blumenkohl – Brokkoli – Auflauf - micha - 10.08.2026
1 m.-große Blumenkohl
450 g Brokkoli
2 Möhre(n)
200 g Schinken Rindfleisch, gekocht
200 ml Schlagsahne
100 ml Milch
100 g Käse (Gouda), gerieben
50 g Butter
2 EL Mehl
Salz und Pfeffer
Muskat
Zubereitung
Blumenkohl waschen, in Röschen teilen, Brokkoli ebenso. Möhren schälen, würfeln. Schinken würfeln. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Blumenkohl in reichlich kochendem Salzwasser 5 Minuten garen, Brokkoli und Möhren zugeben, nochmals 5 Minuten garen, abgießen, abtropfen lassen. Butter in einem Topf erhitzen, Mehl einrühren, bei schwacher Hitze unter Rühren goldgelb braten.
Sahne und Milch langsam unter Rühren zugeben, aufkochen lassen. Käse unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Gemüse in eine Auflaufform geben, Schinken überstreuen, Käsesoße darüber gießen und 15 Minuten überbacken.
Quelle: Private Sammlung