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Nudelauflauf mit Hackfleisch - micha - 10.08.2026
Zutaten für 4 Personen:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2–3 EL Olivenöl
500 g gemischtes Hack
1 El Tomatenmark
Gewürze wie Salz, Pfeffer, Zimt, Cayennepfeffer und Edelsüßpaprika
1 EL getrockneter Thymian
1 Dose (à 425 ml) stückige Tomaten
3 TL Instant-Gemüsebrühe
100 ml Milch
2 EL Crème fraîche
350 g Nudeln (z.B. Fusilli)
150 g geriebener Gouda
Nudeln für den Auflauf mit Hackfleisch in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Gemischtes Hack darin unter Wenden ca. 4 Minuten krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller).
Tipp: Du kannst auch anderes Hack verwenden. Mit Rindfleischhack schmeckt der Nudelauflauf noch würziger. Wenn du etwas an den Kalorien sparen willst, empfehlen wir mageres Beef- oder Geflügelhack.
Tomatenmark in die Pfanne geben, einrühren und kurz anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Zimt, Cayennepfeffer, Paprika und getrocknetem Thymian würzen. Mit Tomaten und 700 ml Wasser ablöschen, Instant-Gemüsebrühe einrühren und aufkochen. Milch, Crème fraîche und die gekochten Nudeln unterrühren.
Alle Zutaten für den Nudelauflauf mit Hackfleisch in eine ofenfeste Form geben, geriebenen Gouda darüberstreuen und im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen. Anschließend herausnehmen und zum Anrichten mit etwas Thymian garnieren
Quelle: Private Sammlung