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Gemüseauflauf mit Kabeljau - micha - 10.08.2026
750g kabeljaufilet
100g butter
2-3 stangen staudensellerie
1 stange lauch
3 möhren
2 zwiebeln
200g creme fraiche
1 el kapern
1 bund glatte petersilie
Zubereitung:
den fisch waschen, trocknen tupfen und in mundgerechte stücke schneiden. eine auflaufform
mit der hälfte der butter ausstreichen. die fischstücke hineinsetzen. salzen und pfeffern.
das gemüse putzen, schälen und in feine scheiben schneiden. etwas butter in einer pfanne
erhitzen und das gemüse darin andünsten. den backofen auf 160 grad vorheizen.
das gemüse mit craime fraiche, kapern, s&p vermengen, petersielie waschen, trocken schütteln,
fein hacken und unterheben. die gemüsemischung über dem fisch verteilen.
die restliche butter in kleinen flöckchen darübergeben. im vorgehizten backofen
bei 160 grad etwa 30-40 min backen
Quelle: Private Sammlung