+- Ladys-Kochkanal (https://ladys-kochkanal.de)
+-- Forum: .::. Kulinarik & Genuss .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-1.html)
+--- Forum: .::. Rezepte Allgemein .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-15.html)
+---- Forum: Rund ums Hackfleisch (https://ladys-kochkanal.de/forum-43.html)
+---- Thema: Wirsing-Kranz-Kuchen (/thread-1253.html)
Wirsing-Kranz-Kuchen - Lady - 11.08.2026
Zutaten
1 kleinen Kopf Wirsing
<
Füllung:
1 kg Hack/Mett
3 Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
Salz. Pfeffer, Chili
100 ml Sahne
6 Eier.
5 EL Paniermehl
<
Gek. Kartoffeln in Scheiben
Creme fraiche, oder helle Sauce
<
Rhodonform leicht einfetten.
Backofen auf 180 Grad. Gas Stufe 3, Umluft 160, vorheizeb
Backzeit ca 60 Min.
Zubereitung:
12 Kohlblätter, je nach Größe , ablösen
Im kochenden Salzwasser 4 Min, blanchieren.
Sofort in kaltem Wasser abschrecken
Die dicken Fasern glatt schneiden.
Kohlblätter gut abtrocknen
Die Form damit auslegen.
Aber so das sie gut überlappen.
<
Alle Zutaten mit dem Hack gut vermengen
Auf die Kohlblätter füllen.
Glatt streichen.
Creme fraiche darauf verteilen,
Die Kartoffelscheiben auf die Creme legen.
Blätter darüber klappen
Backen
Wird es zu dunkel die Form mit Alu abdecken.
Wer mag kann gerne noch etwas mehr an Sauce oder
Creme fraiche verdünnt mit Sahne machen,
Zu dem Kuchen reichen.
10 Min. in der Form abkühlen lassen
auf einen Teller stürzen und in Scheiben serviere,
Das schmeckt auch kalt für aufs Büffet