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Hasan-Pasa-Köftesi (Hasan-Pascha- Frikadellen) - Lady - 11.08.2026
Zutaten für 4 Portionen
500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
1 Zwiebel
3 EL Paniermehl
3 Eier
Salz, Pfeffer, 1,5 TL Rosenpaprikapulver
3 EL Butter
3-4 große Kartoffeln
2 EL Milch
2 EL Tomatenmark
.
Zubereitung
Zuerst die Zwiebel fein reiben.
Hackfleisch mit dem Paniermehl, der Zwiebel, 2 Eiern,
Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver würzen und verkneten.
2 EL Butter schmelzen,
aus dem Hackfleisch eiförmige Frikadellen formen, ca. 20 Stück.
In eine gefettete Fettpfanne legen und
mit den Fingern in jede Frikadelle eine Vertiefung drücken.
Die geschmolzene Butter darüber träufeln und
im vorgeheizten Backofen
bei 180 Grad 25 Minuten backen.
In der Zwischenzeit:
die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden,
in Salzwasser fertig kochen,
anschließend pürieren.
1 Ei, Milch, 1 EL Butter, Salz und etwas Paprikapulver dazu geben
und gut verrühren.
.
Die Masse mit einem Teelöffel
in die Vertiefungen der Frikadellen verteilen.
Das Tomatenmark mit 500 ml Wasser verrühren und
über die Frikadellen gießen.
Nochmals für 20 Minuten in den Backofen geben.