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Börek mit Hackfleisch - Lady - 11.08.2026
Zutaten :
500 g Hackfleisch
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 große Tomate
1/2 Döschen Tomatenmark
100 g ger. Mozzarella
Salz, Paprika, einige Spritzer Tabasco, Chilipulver, Pfeffer
1 Päck. Yufka-Teigblätter
Erdnuss-oder Olivenöl zum backen
Zubereitung:
Die Tomate häuten und klein schneiden
Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln
Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten,
dann die Zwiebel und Knoblauch dazu geben,
das Tomatenmark
die klein geschnittene Tomate und das Ganze gut abschmecken,
dann den Käse untermischen und das Ganze abkühlen lassen
Yufka Teigblätter in Dreiecksform (gibt es in jedem türkischen Lebensmittelgeschäft)
mit wenig Wasser befeuchten,damit sie sich leichter rollen lassen und kleben.
Auf das breite Ende der Blätter etwas Hackfleisch verteilen
,dabei die Ränder frei lassen.
Dann zweimal einrollen,
die Seiten nach innen schlagen und weiter bis zur Spitze rollen,
dadurch wird verhindert daß die Füllung rausfällt.
Das Erdnuss-oder Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und
die Börek von jeder Seite vorsichtig hellbraun anbraten.
Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Warm und kalt ein Genuß
Abwandlung:
Zu der Hackfleischmasse ein Glas Sprossen dazu geben
Quelle: Private Sammlung