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Curry-Hackbällchen - Lady - 11.08.2026
Zutaten:
500 g Hackfleisch
wird zubereitet wie Frikadellenteig,
aber noch zusätzlich mit 1 TL Curry würzen.
.
1 L Rinderbrühe,
1 kl. Ds Ananas in Stücken,
Curry, Pfeffer, Salz,
2 EL Butter,
2 EL Mehl,
1/2 Becher Sahne
3 große Blümenkohlröschen
Zubereitung:
Aus dem Frikadellenteig kleine Bällchen formen,
in der Zwischenzeit:
die Rinderbrühe in einem Topf erhitzen.
Die Bällchen in die Brühe geben und
etwa 20 Min. gar ziehen lassen.
Die Blumenkohlröschen ebenfalls in der Brühe mitgaren.
.
Sauce:
Die Butter erhitzen und mit dem Mehl vermengen,
etwa 4 Kellen der Brühe und
die Sahne in die Mehl-Buttermischung rühren,
bis die gewünschte Sauce fertig ist.
Mit Pfeffer, Salz und Curry würzen.
Die Ananasstücke und etwas Ananassaft in die Sauce geben.
.
Die Bällchen und den Blümenkohl aus der Brühe nehmen,
etwas abtropfen lassen,
die Bällchenin die Sauce geben.
Die Blumenkohlröschen nun klein würfeln
auf die Größe der Ananasstücke und
auch in die Sauce geben,
nochmals abschmecken und mit Reis oder Nudeln Servieren.
Quelle: Private Sammlung