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Türkische Hackbällchen in Pilz-Zwiebel Tomatensoße & Bulgur - Lady - 11.08.2026
Zubereitung:
500 g Rinderhack (ich habe halb & halb genommen)
800 g stückige Tomaten mit Kräuter
1 großes Glas Champignons
3 Zwiebeln
10 EL Haferflocken
5 EL Magerquark
Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Chili
2 Tassen Bulgur
4 Tassen Brühe
Öl
Zubereitung
Hackfleisch mit Haferflocken, Magerquark. Salz, Pfeffer, Chili
und ein wenig Kreuzkümmel würzen.
Alles gut verkneten und kleine Bälchen daraus formen.
Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und
die Bällchen rundherum darin braten, herausnehmen.
Die Zwiebeln im Bratfett gold-gelb dünsten,
die Tomaten und Fleischbällchen zufügen.
Alles auf kleiner Flamme 10 Minuten köcheln lassen.
Das Bulgur mit kalten Wasser abspülen
und mit 4 Tassen heiße Brühe in einen Topf geben.
Köcheln lassen bis die Brühe vollig aufgesogen ist,
das dauert in etwas 7-10 Minuten.
Abgetropfte Pilze zu der Soße geben, erhitzen und
mit den Gewürzen abschmecken!
Die Soße mit dem Bulgur zusammen servieren.
Quelle: Private Sammlung