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Fleischklößchen in Weinsoße - Lady - 11.08.2026
Zutaten:
600 g Mett
2 Eier
1 rote Paprika
2 Gewürzgurken
1 EL Kapern
1 mittelgroße Zwiebel
1 L Fleischbrühe
125 ml Sahne
125 ml Riesling
Salz, Pfeffer,
1 TL Curry flach
1 EL Butter
etwas Saucenbinder hell
Zubereitung
Zwiebel fein hacken,
die Paprika putzen und in kleine Würfelchen schneiden.
Die Gewürzgurken ebenfalls klein würfeln.
Das Mett mit den Eiern, 1/4 der Zwiebeln
und dem Curry gut verkneten.
1 L Brühe zum Kochen bringen,
Hitze hinunterschalten,
mit einem Teelöffel kleine Klößchen
von der Fleischmasse abstechen und
in die Brühe gleiten lassen.
Wenn die Klößchen oben schwimmen
noch 6-7 Minuten ziehen lassen
und herausnehmen.
Die Brühe aufbewahren!
In einem Topf die Butter erhitzen
und die Zwiebeln darin glasig braten.
Paprika, Kapern und Gurken dazu geben
und mitdünsten lassen.
Mit 375 ml Brühe ablöschen
und 5 Minuten köcheln.
Wein und Sahne zugeben, alles aufkochen
und mit etwas Saucenbinder andicken.
Evtl noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken
und die Klößchen darin erhitzen lassen.
Mit Reis servieren.
Quelle: Private Sammlung