+- Ladys-Kochkanal (https://ladys-kochkanal.de)
+-- Forum: .::. Kulinarik & Genuss .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-1.html)
+--- Forum: .::. Rezepte Allgemein .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-15.html)
+---- Forum: Kartoffel & Co (https://ladys-kochkanal.de/forum-44.html)
+---- Thema: Kartoffelkuchen mit Mortadella (/thread-1351.html)
Kartoffelkuchen mit Mortadella - Lady - 12.08.2026
1 Blätterteigrolle (rund)
500 g Kartoffeln, geschält, gekocht, gekocht
50 g Butter
150 g Käse (strähnig)
10 g gehackte Pistazien
200 g Mortadella
Pfeffer nach Geschmack
Milch nach Geschmack
Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
Die Scheibe Mortadella in Würfel schneiden und beiseite stellen.
Gieße die Butter in einen Topf und schmelzen , zerdrücke die Kartoffeln direkt in den Topf mit der Butter und bearbeite mit einem Spatel oder einem Schneebesen und füge heiße Milch hinzu Nach und nach entsteht ein cremiges Püree
Den Käse in kleine Stücke schneiden.
Den Blätterteig auf ein Backblech legen und das Kartoffelpüree darüber gießen, verstreichen, die Mortadella, Käse, eine Prise Pfeffer hinzufügen und mit gehackter Pistazie bestreuen.
Den Rand mit dem Blätterteig im Überschuss herstellen und im Backofen bereits heiß bei 180°C für 20 Minuten backen, den herzhaften Kuchen mit Kartoffelpüree und heißer Mortadella servieren
Quelle
Private Sammlung