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Kräuter-kartoffelpfanne mit Speck - Lady - 12.08.2026
für 4 Portionen
500 g kleine kartoffeln
200 g silberzwiebel
500 g champignons
1 kleiner zweig rosmarin
3 stiele thymian
halbes töpfchen salbei
2 stiele oregano
halbes töpfchen basilikum
40 g frühstücksspeck in dünnen scheiben
2-3 rl öl
salz
pfeffer
250 g knoblauch creme fraiche
kartoffeln gut abbürsten und je nach grösse evtl. halbieren.
Anschliessend in kochendem wasser 10-15 minuten garen.
Champignons in scheiben schneiden.
Kräuter hacken.
Speck in einer pfanne ohne fett knusprig auslassen, herausnehmen.
Öl in die pfanne geben, kartoffeln, silberzwiebel und champignons zufügen.
Unter wenden goldbraun braten.
Kurz vor ende der bratzeit kräuter unterheben.
Würzen, speck zufügen.
Mit knoblauch creme fraiche verrühren.
Private Sammlung