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Estragon-Pesto zu Spaghetti - Lady - 12.08.2026
Zutaten:
1 Bund Estragon
1 El Estragon-Senf
1 Knoblauchzehe
50 ml Olivenöl
20 g Parmesan
1 EL Pinienkerne
200 g Kirschtomaten
Spaghetti
Zubereitung:
Den Estragon waschen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Den Knoblauch pellen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Parmesan reiben und zusammen mit den restlichen Zutaten (außer Tomaten) in der Küchenmaschine zu einem Pesto mixen, dabei langsam das Olivenöl einfließen lassen.
Spaghetti kochen, abgießen und auf Teller geben. Das Pesto darüber geben und mit den Kirschtomaten dekorieren.
Quelle: Private Sammlung