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Risotto-Grundrezept - Lady - 12.08.2026
Zutaten:
4 EL Olivenöl
1 Zwiebel
250 g Vialone oder anderer Risottoreis
3/4 L Rinder- oder Hühnerbrühe
Salz, weißen Pfeffer
25 g Butter
50 g frischgeriebener Parmesan
Zubereitung:
Öl im Topf erhitzen
und die kleingeschnittene Zwiebel andünsten (nicht bräunen) ca. 3 Min..
Reis in den Topf geben und ebenfalls unter Rühren glasig werden lassen.
Die heiße Brühe nach und nach dazugeben
und zugedeckt bei geringer Hitze 30 Min. garen lassen.
Butter und Parmesan unterrühren.