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Kürbis Schnecken aus dem Römertopf - Lady - 12.08.2026
Für 6 Portionen
250 ml Milch
1 Päck. Trockenhefe
75 g Rohrrohrzucker
530 g Mehl
1 Ei
1 Prise Salz
75 g weiche Butter
100 g Kürbispüree
Für die Füllung
100 g weiche Butter
100 g Rohrrohrzucker
1 EL Pumpkin-Spice-Gewürz
100 g gemahlene Haselnüsse
50 g gehackte Haselnüsse
250 g Kürbispüree
Für das Topping
200 g Frischkäse
4 EL Puderzucker
1 Vanillezucker
2 EL Milch
2 EL Kürbispüree
Hefeteig vorbereiten
Milch lauwarm erwärmen und Hefe sowie Zucker darin auflösen.
Ei, Salz und Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Weiche Butter und Kürbispüree einarbeiten und 5–10 Minuten weiterkneten.
Teig abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Füllung herstellen
Butter, Zucker, Pumpkin Spice, Haselnüsse und Kürbispüree zu einer cremigen Masse verrühren.
Schnecken formen
Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 40 × 30 cm) ausrollen.
Füllung gleichmäßig verteilen.
Teig von der langen Seite aufrollen und in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden.
Römertopf vorbereiten
Römertopf inklusive Deckel 10–15 Minuten wässern.
Schnecken mit etwas Abstand in den Topf setzen.
Weitere 30 Minuten im Römertopf ruhen lassen.
Backen
Römertopf in den kalten Backofen stellen und auf 180 °C Ober-/Unterhitze einstellen.
Mit Deckel 45–50 Minuten backen.
Deckel entfernen und weitere 5–10 Minuten goldbraun backen.
Topping
Frischkäse, Puderzucker, Vanillezucker, Milch und Kürbispüree glatt rühren.
Auf die leicht warmen Schnecken streichen.
Quelle
Private Sammlung