+- Ladys-Kochkanal (https://ladys-kochkanal.de)
+-- Forum: .::. Kulinarik & Genuss .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-1.html)
+--- Forum: .::. Rezepte Allgemein .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-15.html)
+---- Forum: Pfannengerichte (https://ladys-kochkanal.de/forum-39.html)
+---- Thema: Cremige Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne (/thread-1406.html)
Cremige Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne - Lady - 12.08.2026
Diese einfache Pfanne ist perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Der zarte Spitzkohl ergänzt die würzigen Kartoffeln perfekt.
Zutaten:
400 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
400g Spitzkohl
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Butter oder Rapsöl
150 ml Gemüsebrühe
100 g Schmand (alternativ Saure Sahne oder Crème fraîche)
Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Frisch geriebene Muskatnuss
1 TL Currypulver, frische Petersilie
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Den Spitzkohl waschen, den Strunk entfernen und den Kohl in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Butter oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Die Zwiebelwürfel darin anbraten. Nun die Kartoffelwürfel zugeben und ebenfalls anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Spitzkohl zu den Kartoffeln geben. Alles unter Rühren für ca. 3–5 Minuten mitbraten, bis der Kohl leicht zusammenfällt.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Den Schmand unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat Curry) kräftig abschmecken.
Den Deckel wieder auflegen und bei kleiner Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln perfekt gar und der Kohl wunderbar zart ist.
Vor dem Servieren nach Wunsch mit frischer Petersilie bestreuen.
Quelle Private Sammlung