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Papas arrugas mit Hamburger Mett Backkartoffeln - micha - 12.08.2026
4 große Kartoffeln mit Schale
2 - 4 Frühlingszwiebeln, in Ringe
2 Tomaten, in Scheiben
4 Scheiben Hamburger Mett, oder 200 g Rindermett ( selber würzen )
Salz, Pfeffer grob, Knoblauch, Chili
Für die Joghurtsauce:
250 g Joghurt
100 g Kräuter - Frischkäse
2 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 gestr. TL Currypulver
Salz, Pfeffer, Chili
Backofen auf 200 Grad, Gas Stufe 4, Umluft 180 Grad,
kurz bevor man die Form in den Ofen gibt, anheizen.
Backzeit 70 Min.
Eine große Auflaufform einfetten.
Kartoffeln gut abwaschen.
Einen Deckel abschneiden,
mit einem scharfen Messer teelöffeltief aushöhlen.
Ausgehöhltes Kartoffelfleisch klein schneiden.
Kartoffeln salzen, pfeffern, mit Knobi und Chili ausstreuen.
Einen Teil der Zwiebeln einfüllen.
Hamburger - Scheiben auflegen.
Wer es mit Mett macht, bitte die Scheiben fest andrücken.
Eine Tomatenscheibe auflegen.
Kartoffeldeckel würzen,
in jeden Frühlingszwiebeln, Kartoffelstücke und eine Tomatenscheibe
auflegen.
Evt. die letzten 15 Min. mit Folie abdecken.
Tipp: Um sicherzugehen,
dass die Kartoffeln gar sind,
sticht man mit einem Holzspieß in die Kartoffeln.
Alle Zutaten für die Sauce gut verquirlen.
Quelle
Private Sammlung