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Kartoffelbuchteln mit Zwiebelmett - micha - 12.08.2026
500 g Kartoffeln, mehlig kochend, mit Schale
Salz, Pfeffer
1 Ei
100 g Mehl und etwas mehr
1 Pck Backpulver
Muskat
Füllung:
200 g Zwiebelmettwurst
1 EL fertig geröstete Zwiebeln, etwas zerkleinern
5 EL Sahne, red.
50 g Edamer oder Gratin-Käse
Backofen auf 180 Grad, Gas Stufe 3, Umluft 160, vorheizen
Backzeit ca 60 Min.
1 feuerfeste Form einfetten.
Zubereitung:
Gleichgroße Kartoffeln in ca 20 Min garen.
Kurz abschrecken und pellen.
Sofort mit dem Stampfer zerdrücken.
Kartoffelmasse mit Ei, Mehl und Backpulver verkneten.
Würzen.
Hände bemehlen
Aus der Masse 8 flache Fladen formen,
Mett mit den ger. Zwiebeln vermischen,
Mett in die Mitte der Fladen geben,
alles zu Kugeln formen.
Buchteln in die Form legen.
Backen.
ca 10 Min. vor Ende der Backzeit :
die Buchteln mit Sahne bestreichen,
den Käse darüber streuen.
Hierzu passt: eine leckere Tomatensoße , bunter Salat.
Auf je einem Teller;
2 Buchteln legen mit der Soße servieren.
Quelle
Private Sammlung