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Überbackene Gnocchi in Tomatenrahm - micha - 12.08.2026
400 g Gnocchi
200 g gekochter Schinken
300 g kleine Champignons, evtl. halbieren
250 g Kirschtomaten, halbiert
1 Zwiebel, in Würfelchen
1 Knoblauchzehe zerdrücken
1 EL Mehl
je 2 EL Tomatenmark und Ketchup
400 g Schlagsahne
1 Pckg. 8 Kräuter, TK
300 g geriebener Käse
.
Zubereitung:
Die Gnocchi nach Anleitung zubereiten und abgießen.
1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und
die Kirschtomaten darin nur kurz schwenken, rausnehmen.
In einem weitern EL Öl die Zwiebel und den Knoblauch andünsten.
Die Pilze kräftig mit anbraten und den Schinken zugeben.
Tomatenmark und Mehl zufügen und anschwitzen.
Sahne, Ketchup, Kräuter zugeben.
Kurz aufkochen lassen.
Tomaten zufügen und
mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Mit etwas Zucker und
wenigen Zitronenspritzer schmeckts runder,
muss man probieren.
.
Die Gnocchi untermischen und
alles in eine Auflaufform füllen.
.
TIPP:
(Wer einen backofen-geeigneten Topf hat,
kann darin alles zubereiten und muss dann nix umfüllen.)
Das Gericht mit dem geriebenen Käse bestreuen,
in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben und
ca. 25-30 Minuten überbacken.
Quelle
Private Sammlung