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Möhren-Kartoffel-Erbsen-Auflauf mit Bacon - micha - 12.08.2026
500 g Kartoffeln, in dünne Scheiben
5oo g Möhren, in dünne Scheiben
300 g Erbsen, TK
50 g Margarine
4 EL Mehl
1/8 l Milch
Salz, Pfeffer, Petersilie, Schnittlauchröllchen
3 Stg Frühlingszwiebeln, in Röllchen
100 g Reibekäse
8 Scheiben Bacon
Kartoffeln und Möhren
mit Salz und einer Prise Zucker ca. 10 Min. garen.
Erbsen 2 Min. vor Garende zufügen.
Abgießen und Wasser auffangen.
Margarine erhitzen.
Mehl anschwitzen,
mit 3/8 l Gemüsewasser und der Milch langsam ablöschen.
5 Min. köcheln lassen.
Schnittlauchröllchen und Petersilie zufügen.
Würzen.
In eine gefettete Auflaufform, ( Jenaer - Glas )
das Gemüse hinein geben.
Soße darüber gießen.
Käse aufstreuen.
Speck etwas einrollen und reinstecken.
15 Min bei 200 Grad. Gas Stufe 3 - 4, backen.
Der Käse sollte goldgelb sein.
Auflauf mit Schnittlauch und Petersilie bestreuen und servieren.
Quelle
Private Sammlung