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Sauerkraut-Auflauf mit Zwiebeln und Leberwurst - micha - 12.08.2026
800 g Kartoffeln, schälen, 20 Min. kochen
40 g Butter
250 ml Milch, aufkochen
Pfeffer, Muskat
1 gr Dose Weinsauerkraut
400 g Leberwurst, grobe, geräuchert
30 g Zwiebackbrösel
2 - 4 Zwiebeln, goldbraun braten
Schnittlauchröllchen , nach Belieben
Backofen nach der Zubereitung auf:
180 Grad, Gas Stufe 3, Umluft 160, vorheizen.
Backzeit ca. 30 - 40 Min.
Geeignete Auflaufform einfetten.
Zubereitung:
Die in Salzwasser gekochten Kartoffeln:
abgießen, zerstampfen, mit 10 g Butter glatt rühren.
Die aufgekochte Milch vorsichtig unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Sauerkraut in die Auflaufform geben.
Leberwurst in Scheiben oder Würfel teilen,
auf dem Sauerkraut verteilen..
Kartoffelpüree in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen,
dekorativ auf die Wurst spritzen.
Brösel darüber streuen,
übrige Butter auf dem Püree verteilen.
Goldbraun backen.
Auf Tellern oder in der Schüssel anrichten.
Mit Zwiebelringen und Röllchen garniert Servieren
Dieses Gericht kann man auch wieder in der Mikro erhitzen.
Als Abwandlung mit Hack, dann etwas länger backen,
oder mit Zwiebelwurst zubereiten.
Quelle
Private Sammlung