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Wirsing-Paprika-Auflauf - micha - 12.08.2026
700 g Wirsing putzen, waschen
2 Paprika, rot
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Petersilie
250 g gekochter Schinken
250 g Sahne
200 g geriebener Emmentaler
75 g Sonnenblumenkerne
Paprikapulver, frisch gemahlener Pfeffer
Backofen 200 Grad--- 30 Min. überbacken. (Umluft 180 Grad)
Zubereitung:
Den Wirsing vierteln und den Strunk rausschneiden.
Die Wirsingblätter in Streifen schneiden und
in kochendem Salzwasser blanchieren (10 Min. vorgaren),
abgießen und ausdrücken.
Paprika halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Lauchzwiebeln waschen und in Scheiben schneiden.
Petersilie waschen und schneiden.
Den Schinken in Streifen, dann würfeln.
In einer gefettete Auflaufform
Paprika, Wirsing, Zwiebeln, Schinken und die Petersilie einfüllen.
Sahne mit Salz, Pfeffer und Paprika scharf würzen und
gleichmäßig über dem Gemüse verteilen.
Mit Käse und Kernen bestreuen.
Im Backofen 200 Grad 30 Min. überbacken. (Umluft 180 Grad)
Quelle
Private Sammlung