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Kartoffel-Auflauf Carbonara - micha - 12.08.2026
100 g duchwachsen, geräucherter Speck , in Würfeln
2 kleine Knoblauchzehe ,abziehen, hacken
900 g Kartoffeln, kochen, pellen in Scheiben
1 Becher saure Sahne
200 g Sahne
6 Stück Eier
200 g geraspelter Käse
2 EL Rapsöl
10 Stück Kochschinken (Scheiben) , würfeln
1/2 rote Paprikaschote
Backofen auf 200 Grad
Backzeit ca 35–45 Min.
Auflauf-Form einfetten
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und kochen, anschließend pellen.
Den gew. Speck und die Knobizehen in der Pfanne
mit dem Rapsöl leicht anbraten.
Von der Kochstelle nehmen und
den gewürfelten Kochschinken dazu geben.
Süße und saure Sahne vermengen und
den geraspelten Käse unterrühren.
3 Eigelb und 3 Eier verquirlen,
Salz und frisch gemahlenen Pfeffer abschmecken.
Dieses mit der Sahnesoße vermengen.
In die Auflaufform die Scheiben-Kartoffeln legen.
Mit der Sahne-Eiersoße übergießen und
anschließend die klein gewürfelte Paprika obenauf verteilen.
35 –45 Min. backen.
Dazu schmeckt grüner Salat.
Quelle
Private Sammlung