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Käse - Spinat - Spätzle - micha - 12.08.2026
für 4 Personen
750 g frische Spätzle (Kühlregal oder selbst gemacht )
Salz
2 kleine Zwiebeln
2 EL Butter[
400 g TK-Blattspinat
Pfeffer, ger. Muskatnuss
100 g gekochter Schinken in Scheiben
200 g Käse, geraspelt
Butter für die Form
Zubereitung:
Die Spätzle in reichlich kochendem Salzwasser 1-2 Min. kochen,
dann abgießen und gut abtropfen lassen.
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
Die Butter erhitzen,
die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Den gefrorenen Spinat dazu geben und
zugedeckt bei mittlerer Hitze in 10 Min. auftauen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, ab und zu umrühren.
Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Schinken in feine Streifen schneiden.
Eine Gratinform einfetten,
darin die Spätzle, die Spinatmischung,
Schinken und zwei Drittel des Käses mischen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Übrigen Käse oben darauf streuen.
Im heißen Ofen 10 Min. überbacken.
Quelle
Private Sammlung