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Kartoffel-Birnen-Gratin - micha - 12.08.2026
500 g Kartoffeln (festkochend)
3 feste Birnen
2 EL Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
2 Zweige Petersilie
Salz
Pfeffer
125 g Sahne
200 g Milch
250 g Gorgonzola (oder anderer Blau/Schimmelkäse)
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, waschen und
auf einer Gurkenhobel dünn in Scheiben hobeln.
Die Birnen vierteln, schälen,
vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden.
Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Kartoffeln und Birnen
in eine flache Gratinform schuppenförmig einschichten.
Mit dem Zitronensaft beträufeln.
Den Knoblauch schälen und duchpressen.
Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Mit dem Knoblauch, wenig Salz, Pfeffer, Sahne und der Milch vermischen
und über das Gratin gießen.
.
Den Gorgonzola in dünne Scheiben schneiden und
auf dem Gratin verteilen.
Das Gratin im heißen Backofen
etwa 30 Minuten bei 160°C (Umluft) (oder Gas 2-3) backen,
bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Quelle
Private Sammlung