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Überbackene Lauchstangen - micha - 12.08.2026
3 Stangen Lauch
30 g Butter
1 geh. EL Mehl
200 ml Milch
100 ml Kochwasser
Salz
Muskat
Pfeffer
(evtl. Sahne)
100 g geriebenen Bergkäse
.
Zubereitung:
Von den Lauchstangen
die dunkelgrünen Blätter und Strunk entfernen.
Die Stangen waschen und
je nach Länge zwei bis drei mal teilen.
.
In Salzwasser mit einer Prise Muskat 15 Minuten garen.
Anschließend gut abtropfen lassen und
in eine gefettete Auflaufform legen.
.
Aus Butter, Mehl, Milch und etwas Kochwasser
eine Bechamélsoße zubereiten,
mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Nach Belieben etwas Sahne zum Verfeinern unterrühren.
.
Die Sauce über den Lauch verteilen,
den geriebenen Käse darüber streuen, und
bei 190° circa 20 Minuten
im vorgeheizten Backofen überbacken
bis der Käse goldgelb ist.
.
Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
Quelle
Private Sammlung