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Spätzle-Auflauf mit Schwarzwälder Schinken - micha - 12.08.2026
500 g gekochte Spätzle(vom Vortag)
2 mittelgroße Zwiebeln
2 EL Öl
200 g Schwarzwälder Schinken
1 Bund Schnittlauch
200 g Gouda oder Emmentaler gerieben
(oder 1 Tüte Reibekäse)[/LEFT]
[LEFT]1 Becher saure Sahne
1 Ei
Salz, Pfeffer, Chili
.
Zubereitung:
Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
Mit Öl in einer Pfanne
bei schwacher Hitze weich dünsten.
Zwiebeln rausnehmen.
Schinken mit Öl knusprig anbraten.
Schnittlauch klein schneiden,
mit Zwiebeln und Schinken mischen.
.
Auflaufform einfetten,
Spätzle abwechselnd mit Zwiebel-Schinken-Mischung einschichten.
Jede Schicht mit etwas geriebenem Käse bestreuen,
salzen und pfeffern.
.
Saure Sahne mit restlichem Käse + Ei
sowie etwas Salz, Pfeffer, Chili verrühren und
auf der Oberfläche verteilen.
.
Den Auflauf für 25–30 Minuten in den auf
210 Grad eingestellten Ofen geben.
(Ich schiebe den Auflauf in den kalten Ofen).
Wer ihn vorheizt lässt den Auflauf nur 20 Min drin.
Quelle
Private Sammlung