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Zucchini-Frischkäse-Gratin mit Paprikasoße - micha - 14.08.2026
1,5 kg Zucchini
Öl
Zitronensaft
400 g Frischkäse (habe Natur- und Kräuterkäse gemischt)
3 Eier
Thymian
Salz, Pfeffer
100 g geriebenen Parmesan
Für die Soße:
2 Paprika
1 rote Zwiebel
Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chilligewürz
150 g Saure Sahne
Zubereitung:
Die Zucchinis in Scheiben schneiden und
in 3-4 TL Öl kräftig anbraten,
gut mit Salz und Pfeffer würzen
Eier, Frischkäse, Zitronensaft und Thymian vermengen.
Die gebratenen Zucchinis unterheben und in eine Auflaufform füllen
Mit dem geriebenen Parmesan bestreuen
bei 180 Grad 30 Minuten überbacken
Paprikasoße:
Paprika und Zwiebeln in Würfel schneiden und kräfig anbraten
Mit 200 g Gemüsebrühe ablöschen und einkochen lassen.
Die Gemüsemischung mit der sauren Sahne pürieren und
anschließend mit den Gewürzen abschmecken
Quelle
Private Sammlung