+- Ladys-Kochkanal (https://ladys-kochkanal.de)
+-- Forum: .::. Kulinarik & Genuss .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-1.html)
+--- Forum: .::. Rezepte Allgemein .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-15.html)
+---- Forum: Aufläufe, Gratins & Ofengerichte (https://ladys-kochkanal.de/forum-40.html)
+---- Thema: Quinoa-Brokkoli-Auflauf (/thread-1663.html)
Quinoa-Brokkoli-Auflauf - micha - 14.08.2026
500 g Brokkoli
1 Tasse Quinoa
1 Tasse rote Linsen
ca. 1 EL Tomatenmark
4 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
2 Knoblauchzehen
2 EL Haferflocken
500 ml Gemüsebrühe
200 g Reibekäse (hier Edamer)
ca. 150 ml Kefir (alternativ Trinkjoghurt natur)
Olivenöl
ca. 2 EL getrocknete Kräuter nach Geschmack
je ca. 1 TL Tandoori Masala und Kurkuma
(Salz brauche ich wg. der Gemüsebrühe nicht)
Zubereitung:
Brokkoli putzen, in mundgerechte Teile schneiden und
in leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Min. köcheln.
Ich lasse ihn immer aufkochen und schalte die Hitze dann aus.
Knoblauch schälen und klein schneiden.
Die getrockneten Tomaten in Stücke schneiden.
In einem Topf Olivenöl erhitzen und
den Knoblauch darin anschwitzen.
Quinoa und Linsen dazugeben und
alles mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Tomatenmark und die getrockneten Tomaten zugeben,
aufkochen und köcheln lassen,
bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Gewürze und getr. Kräutern in die Quinoa-Masse einrühren,
die Haferflocken unterheben.
Die Masse in eine gefettete Auflaufform streichen und
die Brokkoli-Röschen darauf verteilen bzw. leicht reindrücken.
Dann den Reibekäse darüber verteilen.
Den Kefir mit ein 1 TL getr. Kräutern mischen und
locker über den Käse träufeln.
Im Backofen das Ganze
ca. 20–30 Min. bei 200 °C Umluft backen,
bis der Käse schön goldgelb und verlaufen ist.
Quelle
Private Sammlung