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Dicke Bohnen-Auflauf mit Süßkartoffeln - micha - 14.08.2026
100 g geräucherter Speck in Würfel, in der Pfanne auslassen
1 Glas dicke Bohnen, grüne oder gelbe, abtropfen lassen
Salz, Pfeffer, Chili, Bohnenkraut
3-400 g Süßkartoffeln, schälen in Scheiben
200 ml H-Sahne
3-4 Eier
150 g Reibekäse, dürfen auch 200 g sein
Eine Auflaufform, leicht einfetten.
Backofen auf 20 Grad Gas Stufe 4, Umluft 180 erhitzen.
Backzeit ca. 30 Min.
Der Käse sollte dann goldbraun sein.
Zubereitung:
Kartoffeln in kaltem Salzwasser aufsetzen.
In ca. 8 Min. gar kochen, abschütten.
Die abgetropften Bohnenkerne in die Pfanne zu dem Speck geben,
erwärmen.
Würzen, Bohnenkraut einstreuen.
Sahne mit den Eiern gut verquirlen.
Den Boden der Auflaufform:
zuerst mit einer Lage Kartoffeln bedecken,
von den Bohnen darauf geben, etwas Käse aufstreuen.
Wieder Kartoffeln, Bohnen, Käse.
Zum Schluss sollten noch ein paar Kartoffeln als Decke darauf gegeben werden.
Die Eier-Sahne-Mischung über die Bohnen gießen,
Käse aufstreuen und backen.
Hierzu passt:
falsches Kotelett, Kotelett, Kasseler.