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Fiadone aus Korsika - micha - 14.08.2026
Für den Teig:
250 g Mehl
5 g Salz
11 g Hefe
100 ml Milch
150 ml Erdnussöl
30 g Schmalz (oder Butter)
Für die Beilage:
250 g Brucciu ersatzweise Ricotta
180 g Puderzucker
4 Eier
Orangenschalen (1 Orange) oder Zitronenschale
Zum Glasieren:
1 Eigelb
Den Backofen auf 210°C vorheizen
Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig mischen und zügig durchkneten
Eine Quiche-Form mit dem Schmalz fetten und
den Teig hinein geben..
Brucciu bzw. Ricotta mit der Gabel zerkleinern und
Puderzucker, die Eier, die fein gehackte Orangenschale dazu geben
und mischen
Auf dem Teig verteilen,
mit dem Eigelb bestreichen und
bei 210 - 230°C ca. 20 Minuten im Backofen backen.
Man kann den Fiadone lauwarm oder kalt essen.