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Semmelstrudel-suppe - Lady - 14.08.2026
Für 4 Portionen
3 altbackene Semmeln ( Brötchen vom Vortag )
30g Butter
Sz. - Pfeffer - Petersilie
1 El. feingehackte Zwiebel
2 Eier
Milch nach Bedarf
1 Pkt. Strudelteig
Butter in einer geräumigen Pfanne erhitzen - Zwiebel und klein geschnittene Semmelwürfel goldgelb rösten - würzen Peters. und Eier beifügen - mit Milch zu einer Knödelmasse verarbeiten - eine 1/2 Std. im Kühlschrank rasten lassen. Danach noch einmal gut durcharbeiten und auf dem Strudelteig verteilen - den Strudel bei 200 ° etwa 20 min. backen - erkalten lassen - in dünne Scheiben schneiden und als Suppeneinlage mit Petersilie sevieren.
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