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Hähnchen-Blätterteig-Taschen - micha - 14.08.2026
200 g Hähnchenfilet
500 ml Hühnerbrühe
12 quadratische Scheiben Blätterteig (13 x 13 cm) TK
2 Stangen Lauch (Porree)
2 EL Butter
1 EL grober Senf
150 g Créme fraiche
Salz, Pfeffer
2 Eigelbe
Backpapier
Alufolie
Zubereitung:
Filet in Hühnerbrühe ca. 20 Minuten garen. Teigscheiben auftauen lassen. Lauch putzen und in Ringe schneiden. In heißer Butter 4-5 Minuten dünsten, herausnehmen, auskühlen lassen. Filet kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden mit Senf, Lauch und Créme fraiche mischen und würzen.
Röhre auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Aus jeder Teigscheibe einen Kreis von 13 cm Ø ausstechen. Sechs Kreise auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen mit verquirlten Eigelb bestreichen. Je drei EL Füllung auf die Mitte geben, mit je einem Teigkreis belegen und die Ränder fest andrücken. Teigtaschen mit Resteigelb bestreichen und ca. 40 Minuten in den Ofen geben. Nach ca. 20 - 30 Minuten mit Alufolie abdecken.