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Orangenkoteletts aus dem Ofen - micha - 14.08.2026
8 Personen
2 große Orangen
2 Knoblauchzehen
Saft von 2 Limetten
5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
8 kleine ausgelöste Schweinekoteletts (à ca. 100 g)
75 g Weißbrot (vom Vortag)
500 g Tomaten
1 reife Avocado
2 Zwiebeln
3 EL heller Balsamico-Essig
Zubereitung:
Für das Fleisch Orange waschen, trocken reiben. Schale mit einem Zestenreißer in Streifen abziehen. Beide Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Orangen in Stücke schneiden. Knoblauch schälen. Orangen, Knoblauch, Limettensaft und 5 EL Öl zu einer cremigen Soße pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Koteletts waschen, trocken tupfen und in eine Auflaufform legen. Brot fein zerbröseln und über das Fleisch streuen. Soße darübergießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde schmoren.
Für den Salat Tomaten waschen und klein schneiden. Avocado halbieren und entsteinen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Spalten schneiden. Vinaigrette und Salatzutaten mischen. Koteletts samt Soße und Salat anrichten. Dazu schmeckt Kartoffelpüree.